Грибы и радиация

Грибы обязательно надо подвергать радиологическому контролю. Главная опасность в них — цезий-137, степень накопления которого в 10 раз выше, чем стронция-90.

Однако по накоплению цезия грибы неодинаковы. По степени накопления цезия-137 грибы разные. Их разделяются на:

• аккумуляторы: польский гриб, моховик желто-бурый, рыжик, масленок осенний, козляк, горькуша, колпак кольчатый. Такие грибы собирать допускается только в лесах с плотностью загрязнения до 1 Ки/км²;
• сильно накапливающие радионуклиды: подгруздок черный, лисичка желтая, волнушка розовая, груздь черный, зеленка, подберезовик. Их сбор разрешен при плотности загрязнения до 1 Ки/км²;
• средне накапливающие: опенок осенний, белый гриб, подосиновик, подзеленка (Рядовка серая), сыроежка обыкновенная. Заготовку можно проводить в лесах с плотностью загрязнения до 2 Ки/км²;
• слабо накапливающие: строчок обыкновенный, рядовка фиолетовая, шампиньон, дождевик шиповатый, сыроежка цельная и буреющая, зонтик пестрый, опенок зимний, вешенка. Можно собирать в лесах с плотностью загрязнения до 2 Ки/км².

Как себя обезопасить

• В лесу надо обращать внимание на указатели радиационной опасности, которые выставлены на въездах в потенциально опасные места. Запрещается сбор грибов там, где плотность загрязнения почвы цезием-137 превышает 5 Ки/км².
• При переработке грибов нужно их тщательно очищать от загрязнений: песка, земли, хвои, листьев и т.п.
• Приобретать консервированные лесные грибы (и ягоды, кстати) у уличных торговцев не рекомендуется. Если вы делаете это, обязательно проверьте продукты.
• Проверяйте собранные грибы и ягоды на содержание радионуклидов. Исследования проводятся бесплатно во всех центрах гигиены и эпидемиологии.
• Качество даров леса контролируется также ветеринарной службой на рынках.
• При лесничествах действуют (наверное?) посты радиационного контроля.

Специалистами Московского института эволюционной морфологии и экологии животных имени А. Н. Северцова разработаны и предложены для использования способы очистки грибов от радионуклидов. Грибы вываривают в солевом растворе (30 г поваренной соли на 1 л воды) со сменой раствора на свежий через каждые 10–20 минут при общей продолжительности кипячения 50 минут. Перед каждой сменой раствора грибы откидывают на дуршлаг и промывают чистой холодной водой. Такая обработка гарантирует выведение из грибов 99.9% радионуклидов. Способ применим и для дезактивации сушеных грибов, только после их предварительного замачивания. Правда, после такой «обработки» грибы уже вряд ли можно называть грибами...

Примечания: удельная поверхностная активность радионуклида

Для характеристики радиоактивного загрязнения территории используют основные единицы активности, отнесенные к площади: Бк/м², Ки/км².

1 Ки/км² = 3.7×104 Бк/м² = 37 кБк/м².

Этими единицами измеряют плотность радиоактивного загрязнения, например плотность загрязнения Cs¹³⁷.

Подробней про единицы измерения...