фото - название - описание
название Рецепты заготовки название Маринованные вешенки, рецепт грибника

Маринованные вешенки

Ингредиенты:

грибы:

  • Вешенки — 1 кг.

маринад:

  • Вода — 600 мл.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — 2 шт. (или 1 большой лист)
  • Перец-горошек — 5–6 шт.
  • Гвоздика — 5–6 шт.
  • Укроп — сушеные стебли или семена
  • Чеснок — 1–2 зубка
  • Уксус — 1 ч. л. (эссенция, 70%) или 3–4 ст.л. (столовый, 9%)

приготовление:

  1. Вешенки нужно вымыть и срезать с грозди. Ножки у них довольно жесткие, немного «резиновые», особенно у крупных грибов, поэтому отрезайте ножку коротко. Крупные грибы можно разрезать.

    Маринованные ВешенкиМаринованные Вешенки

  2. Складываем грибы в кастрюлю, заливаем водой (600 мл.) и сразу засыпаем соль-сахар и пряности. Когда вода закипит, добавляем уксус и засекаем время — варить будем 25 минут на среднем огне. При необходимости — если появится — снимаем пену.

    Маринованные Вешенки

  3. В конце варки пробуйте маринад на соль и остроту — должно быть «чуть-чуть лишку» — если надо, добавьте соль и/или уксус. За сутки (пока настаиваются) грибы впитают маринад, и наша закуска :) будет в меру острой и соленой.

    Маринованные Вешенки

  4. Немного остужаем грибы и перекладываем в банку. Много рассола не нужно — только чтобы покрыл грибы. Сверху наливаем 1 ст. ложку растительного масла (это не обязательно — если вам почему-то не нравятся грибы с маслом).

    Маринованные Вешенки

  5. После остывания банку ставим в холодильник — на следующий день грибочки готовы!

    Маринованные Вешенки

Армсойн: Только что открыл одну из маленьких банок, обалдеть. Такой вкус... Лисички по сравнению с ними — жмых.


Маринованные Вешенки

Автор материала: миссис Пампкин,
Дегустатор Клуба и автор фото «Банки»: Армсойн

 
Поделись с друзьями! Спасибо!
Клуб грибников
Яндекс.Метрика